Ryby to bardzo popularny rodzaj owoców morza. Są bardzo bogate w składniki odżywcze. Ryby są delikatne i delikatne w smaku, szczególnie polecane osobom starszym i dzieciom. Regularne spożywanie ryb ma wiele korzyści zdrowotnych. Chociaż ryby mają wysoką wartość odżywczą, to sposób ich konserwacji jest dla większości osób istotny.
Zamrażarka do owoców morza to chłodnia do mrożenia owoców morza. Zazwyczaj temperatura wynosi od -18°C do -23°C. „Istnieją również szczególne okoliczności wymagające specjalnych warunków środowiskowych. Na przykład temperatura niektórych ryb głębinowych, takich jak tuńczyk, może sięgać od -40°C do -60°C.
1-Specyfikacja kategorii przechowywania
W porównaniu z owocami i warzywami, ryby wodne mają nieco mniej nieprzyjemny smak. Dlatego, jako operator chłodni, nie powinieneś kierować się wyłącznie wygodą. Ze względu na różnorodność mikroorganizmów i bakterii, które przenoszą, mogą one powodować wzajemne zakażenia.
2. Kontrola jakości przed składowaniem
Dokładnie sprawdź produkty akwariowe. Kupując je w dużych ilościach, możesz mieć do czynienia z zepsutymi rybami. Przed umieszczeniem w chłodni należy wybrać produkty z problemami z psuciem się, aby uniknąć zanieczyszczenia i uszkodzenia innych produktów.
3. Wstępne chłodzenie i usuwanie zapachów
Ryby wodne należy całkowicie schłodzić przed zamrożeniem w magazynie, co skutecznie redukuje specyficzny zapach mrożonych ryb, dzięki czemu ryby nie będą miały nieprzyjemnego zapachu po umieszczeniu ich w chłodni, co pozwoli lepiej osiągnąć efekt przechowywania w niskiej temperaturze.
4. Ściśle kontroluj temperaturę w chłodni
Podczas procesu przechowywania temperatura w chłodni nie spełnia wymagań, a temperatura w środku zamrożonego produktu nie osiąga oczekiwanej wartości, co może prowadzić do psucia się produktów wodnych. W takim przypadku należy na czas dostosować temperaturę w pomieszczeniu magazynowym lub dokonać odpowiedniego transferu.
5. Regularnie wietrz chłodnię, w której przechowujesz mrożone ryby
Mrożone ryby przechowywane w chłodniach są słabo wentylowane przez długi czas, a temperatura i wilgotność są zbyt wysokie. To z kolei sprzyja szybkiemu namnażaniu się bakterii, co prowadzi do pogorszenia jakości mrożonych ryb i wydzielania się nieprzyjemnego zapachu. Jednocześnie wyciek czynnika chłodniczego (amoniaku) z rurociągów chłodniczych powoduje korozję żywności, co nie tylko powoduje nieprzyjemny zapach, ale także stwarza zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.
(Środki ostrożności) Ryby zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które łatwo ulegają utlenianiu, zwłaszcza ryby tłuste, których stabilność w niskich temperaturach jest wyjątkowo niska. Dlatego, oprócz tworzenia się warstwy lodu po zamrożeniu, mrożone ryby należy regularnie spryskiwać wodą o niskiej temperaturze na zewnętrznej powierzchni stosu podczas przechowywania w chłodni, aby zagęścić warstwę lodu.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
Karen Huang
Tel./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Czas publikacji: 28 lipca 2023 r.